농촌과 농업을 이끄는 선두 기업 | 뤼푸유즈 주식유한공사: 참깨기름의 세계화

루이푸유즈 총재 최루이푸는 "품질이 있으면 시장이 있고, 정직이 있으면 미래가 있다" "정도를 걷고, 대도를 걷자" "일생 동안 한 그릇의 밥만 먹고, 백 년 동안 한 가지 일만 하자"는 목표를 제시했습니다. 이는 600년의 기술 계승과 혁신을 통해 전통 농업이 박물관의 표본이 아니라 과학 기술 혁신, 문화 역량 강화, 세계적인 시각을 통해 활력을 되찾는 살아있는 문명이 될 수 있음을 증명합니다. 농촌 부흥이 단순한 수혈식 빈곤 퇴치가 아니라 들판에서 식탁까지의 가치 공생체를 구축하는 것임을 보여줍니다.

 

산둥성 웨이팡시 남부 구릉 지대의 가을 들판에는 황금 물결이 출렁이고, 무거운 참깨 꼬투리가 햇볕 아래서 익어 터지면서 작은 씨앗들이 땅에 굴러 떨어지고, 공기 중에는 미묘한 특유의 향기가 가득합니다. 이 향기는 수천 년을 거슬러 올라갑니다. 은나라 갑골문자의 "마" 자, 한나라 장건이 가져온 호마 씨앗, "치민요술"에 기록된 "마유가 최고"라는 기록, 송나라 도쿄 변량 거리에서 "마푸지피"를 외치던 소리... 작은 참깨 하나에 중국인들의 향기에 대한 최고의 추구가 담겨 있습니다. 루이푸유즈 주식회사에서는 오래된 참깨 향기가 새로운 형태로 다시 태어나고 있습니다. 현대화된 생산 라인에서는 100개가 넘는 돌맷돌이 일정한 속도로 회전하며 호박색 참깨 간장이 돌맷돌 틈새로 천천히 흘러나옵니다. 실험실에서는 연구원들이 기체-액체 크로마토그래피로 향기 분자를 분석하고, 시장에서는 "최자표" 참깨 기름이 유럽과 미국 슈퍼마켓 진열대에 놓여 있습니다... 전통과 현대의 조화 속에서 "중화 노포" 브랜드의 산업사가 시처럼 서서히 펼쳐집니다.

 

돌맷돌의 세월: 600년 기술의 수호자

 

1.1 "최자표" 참깨 기름의 과거와 현재

"최자표" 참깨 기름은 참깨 기름계의 선두 브랜드로 이미 전국적으로 유명하며 세계적으로도 명성이 높고, 생산량은 세계 1위를 굳건히 지키고 있습니다. 마치 속담 "참깨가 꽃을 피우면 마디마디 높이 자란다"의 의미처럼 "최자표" 참깨 기름은 작은 참깨 한 알에서 600년의 세월을 거쳐 오늘날 굳건히 성장한 기둥이 되었습니다.
 

"최자표" 참깨 기름의 발명가 최택세는 1348년 산시성 출생으로 명나라 홍무 연간에 첫 번째 이주민으로 홍동현에서 웨이현으로 이주했습니다. 최택세는 집안에서 둘째였고, "최둘째"라고도 불렸으며, 최씨 참깨 기름의 시조이자 참깨 기름의 시조입니다. 그 이전에는 참깨 알갱이와 참깨 죽만 먹었는데, 참깨 죽은 절구로 빻은 것이었습니다. 최택세는 웨이현에 오기 전에 뛰어난 기술을 가진 석공이었고, 특히 돌맷돌 제작에 능숙했습니다.
 

1408년 어느 날, 최택세는 점심을 먹다가 그릇에 담긴 참깨 죽에 뜨거운 물을 부어 반찬에 넣어 먹으려다 실수로 뜨거운 물을 너무 많이 부었습니다. 젓가락으로 저어보니 그릇에 기름 방울이 많이 떠 있었고, 그릇을 살짝 흔들어보니 기름 방울들이 모여 있었습니다. 특별한 향기가 코를 찔렀습니다. 그래서 그는 여러 재능을 가진 영리한 사람답게 철판에 참깨를 볶고, 자신이 만든 작은 돌맷돌로 참깨 간장을 갈고, "물 대체법"으로 참깨 기름을 만들어 보았습니다. 시간이 지나면서 그는 완벽한 공정을 연구해 냈고, 이 공정은 오늘날까지 사용되고 있습니다. 그의 이름의 의미처럼 후손과 세상 사람들에게 은혜를 베푼 것입니다.
 

인터뷰에서 저는 신비롭고 우연한 현상을 발견했습니다. 최자표 참깨 기름은 발명 이후 600년의 계승을 거쳐 최루이푸에 이르기까지 총 20대의 계승자가 있었는데, 그들은 모두 집안에서 둘째였습니다. 그래서 "최둘째 참깨 기름"이라고도 불립니다.
 

"최자표" 참깨 기름이 정말로 유명해진 것은 최루이푸의 할아버지 최승양부터였습니다. 그는 최자표 참깨 기름의 18대 계승자였습니다. 1932년 최승양은 웨이현에 "최기참기름방"이라는 가게를 열고 참깨 기름과 참깨 장을 독립적으로 제조 및 판매하기 시작했습니다. 그는 "이웃과 잘 지내고, 정직하게 장사하자"는 경영 이념을 가지고 "재료는 반드시 우수해야 하고, 물은 반드시 깨끗해야 하고, 기구는 반드시 깨끗해야 하고, 저울은 반드시 정확해야 한다"는 네 가지 규칙을 정했습니다.
 

20세기 60~70년대 특수한 역사적 시기에 최승양의 사업은 장기간 중단되었지만, 그는 참깨 기름 제조 기술에 대한 열정과 연구를 포기하지 않고 이 기간 동안 기술을 연마하여 향후 사업 재건을 위한 탄탄한 기반을 마련했습니다. 역사의 어둠이 사라지자 최승양은 참깨 기름 제조에 대한 깊은 이해와 시장에 대한 날카로운 통찰력을 바탕으로 "최기참기름방"의 문을 다시 열었습니다. 1983년 개혁 개방의 바람이 전국에 불어 닥치자 80세가 넘은 최승양 씨는 상업 관리국에 자본금 60위안의 개인 사업 허가증을 등록하고 "재료는 반드시 우수해야 하고, 물은 반드시 깨끗해야 하고, 기구는 반드시 깨끗해야 하고, 저울은 반드시 정확해야 한다"는 이념을 계속해서 실천하며 이 가문의 유지 기업의 탄탄한 기반을 마련했습니다.
 

현재 회장인 최루이푸는 당시 24세였는데, 자전거 뒤에 기름통을 묶고 골목골목 다니며 아버지를 도와 참깨 기름을 팔았습니다. 안타깝게도 2년 후인 1985년에 최승양 씨가 돌아가셨습니다. 그의 둘째 아들 최신산, 즉 최루이푸의 아버지는 1984년에 "우허향 최가장 참깨 기름 가공 공장"을 설립하고 "사람은 인격으로, 일은 친구로, 제품은 품질로"라는 경영 이념을 제시하고 "고품질 제품을 만들고, 수출 제품을 만들자"는 목표를 세웠는데, 이 목표는 나중에 그의 아들 최루이푸에 의해 달성되었습니다.
 

정말로 크게 성공하고 세계 최대 브랜드가 된 것은 "최자표" 참깨 기름의 20대 계승자인 최루이푸 씨였습니다. 그는 기업을 키운 것뿐만 아니라 참깨 기름의 기업 문화도 발전시켰습니다. 그는 "품질이 있으면 시장이 있고, 정직이 있으면 미래가 있다" "정도를 걷고, 대도를 걷자" "일생 동안 한 그릇의 밥만 먹고, 백 년 동안 한 가지 일만 하자"는 목표를 제시했습니다. 또한 "최고의 마케팅은 진실이고, 최고의 서비스는 제품이다"라고 말했습니다. 최루이푸 씨의 올바른 경영 이념 덕분에 "최자표" 참깨 기름은 "결함 제로, 모든 일을 철저하게"를 품질 기준으로 삼아 원료부터 품질을 관리하고, "종자+기지+농가"의 공장식 관리 방식을 실시하여 전 산업 체인에 걸쳐 품질을 관리하고 있습니다. 참깨 기름 제조 기술 측면에서는 참깨 발아, 돌맷돌 제조, 물 대체법 채유, 물리적 정제라는 네 가지 고전적인 공정을 유지하고 있습니다. 저온, 저압을 고수하여 참깨 속의 세사몰, 세사민, 세사몰린 등 영양 성분을 최대한 보존하고 있습니다.
 

그는 전통 참기름 제조 공정을 복원했을 뿐만 아니라 시대적 요구를 반영하여 제품을 혁신하고 개선하여 '최자표' 참기름이 지역은 물론 전국적으로 인지도를 높여 소비자들이 사랑하는 오래된 브랜드가 되었습니다.
 

'최자표' 참기름은 오늘날 세계적인 선두 기업의 자리에 이르기까지 연간 생산량이 6억 위안을 넘어섰고, 그 향기는 세계 곳곳에 퍼져 명성을 얻었습니다. 과거 60위안이었던 것이 현재 6억 위안으로 성장한 것은 최씨 가문 3대에 걸친 노력과 헌신의 결과이며, 마침내 '참기름계의 선두주자'가 되었습니다.
 

 

1.2 물 대체법의 과학적 비밀

최서복은 대대로 내려온 '돌맷돌 물 대체법' 공정을 표준화했습니다. 햇볕을 충분히 받고 유지 함량이 52%를 넘는 활성 참깨를 사용하고, 볶을 때는 철판 온도를 215℃로 정확하게 맞추며, 온도가 1도라도 높으면 쓴맛이 나고 낮으면 싱겁습니다. 또한 돌맷돌은 태항산맥의 청석으로 만들어야 하며, 분당 회전 수는 30회 이하로 제한합니다. 직원들은 그를 '참깨 광'이라고 부르지만, 그는 '참기름은 조상들이 물려준 살아있는 문화재이므로 목숨을 걸고 지켜야 한다'고 말합니다. 그는 항상 장기적인 관점을 유지하며 100년 기업을 목표로 하며, 단기적인 이익을 추구하지 않습니다. 그는 '제품을 만드는 것은 인품을 만드는 것이고, 식품을 만드는 것은 양심을 만드는 것이다', '고객에게 좋은 기업이 좋은 기업이고, 직원에게 좋은 사장이 좋은 사장이다'라는 신념을 갖고 있습니다. 그는 '참깨만 한 일을 잘하는 것도 대단한 일이다'라고 생각합니다.
 

서복유지주식회사 공장에서는 물 대체법으로 기름을 짜는 과정이 마치 정교한 물리 마술처럼 보입니다. 참깨를 갈아서 만든 페이스트를 특수 제작된 기름 짜는 솥에 붓고, 솥 안의 구리 주전자를 일정한 속도로 흔들면서 물을 붓고 특정 주파수로 솥을 저어줍니다. 물 분자와 기름 분자는 운동 과정에서 분리되고, 참기름은 금실처럼 수면 위로 떠오릅니다. 이 기술은 산둥성 무형문화재로 지정되었지만, 서복유지의 엔지니어들은 유체 역학을 이용하여 전통적인 경험을 해석했습니다. 저어주는 힘은 전단 속도에 해당하고, 물의 온도는 계면 장력에 영향을 미치며, 최종적으로 수학적 모델을 구축하여 수천 년 동안 이어져 온 기술을 정량화된 산업 매개변수로 전환했습니다.
 

 

1.3 장인 정신: 품질 추구, 안전 중시

웨이팡 서복유지주식회사에 들어서면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 사무실 건물 앞 깃대에 나부끼는 세 개의 깃발입니다. 하나는 회사 로고가 새겨진 회사 깃발이고, 가운데는 붉은색 국기, 다른 하나는 세계적으로 통용되는 안전 깃발입니다. 이는 최서복 회장의 애사심과 국가 우선, 안전 제일의 철학을 보여줍니다. 모든 생산 공장과 창고의 문은 생산 과정 중에는 열어 두어 화재 및 기타 안전 사고 발생 시 직원들이 즉시 대피할 수 있도록 합니다. 건물 앞에는 낡은 돌맷돌을 개조한 예술 작품 두 개가 있는데, 하나에는 '국민의 먹거리는 하늘'이라고 새겨져 있고, 다른 하나에는 '먹거리는 안전이 우선'이라고 새겨져 있습니다. 사무실 건물에 들어서는 모든 사람들은 이 두 문구를 먼저 보게 되어 서복유지의 식품 안전에 대한 중요성을 알 수 있습니다.
 

제품의 품질이 우수하고 가격이 적절하기 때문에 한국과 일본의 수요가 매우 많습니다. 최서복 회장은 '그들에게 팔고 싶지 않습니다. 이렇게 좋은 제품은 우리 국민들이 먼저 즐겨야 합니다'라고 말했습니다. 정돈된 생산 현장은 공원처럼 아름답게 조경되어 있습니다. 하지만 수십 에이커의 땅을 의도적으로 남겨 무공해 채소를 재배하고, 직원들이 안심하고 먹을 수 있는 식사를 제공합니다. 공장에서 남는 채소는 직원들에게 나눠주어 집에 가져가 가족과 함께 먹을 수 있도록 합니다.
 

직원의 안내를 받아 엘리베이터를 타고 사무실 건물 3층 접견실에 도착했습니다. 이 접견실은 마치 명예의 전당과 같습니다. 수많은 상장과 표창이 넓은 접견실을 가득 채우고 있습니다. 중국 상무부가 처음으로 발표한 '중화명품', 중국 식품업계 '100대 기업', 산둥성 '납세 신용 기업', 국가 시장감독관리총국 '계약 이행 신용 기업', '중국 유명 상표' 등 100제곱미터가 넘는 접견실의 세 벽면에는 수많은 상장이 가득합니다.
 

이러한 영예는 '최자표' 참기름의 품질을 인정하는 것일 뿐만 아니라 최서복 회장과 그의 팀의 장인 정신을 가장 잘 보여주는 것입니다. 각 상패에는 제품 품질에 대한 극도의 추구와 안전 생산에 대한 엄격한 관리에 대한 인정이 담겨 있습니다. 여기서는 한 방울의 참기름에도 장인의 정성과 땀이 담겨 있으며, 모든 공정은 신중하게 설계되고 엄격하게 검사됩니다. 이러한 장인 정신을 고수함으로써 '최자표' 참기름은 치열한 시장 경쟁에서 두각을 나타내 국내외 소비자들의 찬사를 받고 있습니다.
 

 

1.4 참깨만 한 일을 잘하기

'참깨만 한 일을 잘하기'는 회장 최서복의 좌우명입니다.
 

참깨는 우리 생활에서 미미한 존재입니다. 속담에 '저울에 참깨를 올려놓다'는 것은 중요하지 않다는 뜻이고, '참깨를 줍고 조롱박을 놓치다'는 말도 있습니다. 옛날에는 낮은 벼슬을 '7품 참깨 벼슬'이라고 했습니다. 참기름은 쌀이나 밀가루처럼 생활 필수품이 아니며, 필요에 따라 먹을 수도 있고, 한 번에 대량으로 먹을 수도 없습니다. 그저 나물 무침이나 국, 볶음 요리에 몇 방울 떨어뜨릴 뿐입니다. 서민들은 종종 '참기름을 떨어뜨리는 것 같다'는 말을 하는데, 이는 참기름의 귀중함을 보여줍니다. 하지만 이렇게 눈에 띄지 않는 참기름을 최서복은 세계적으로 유명한 대기업으로 키워냈습니다.
 

'참깨만 한 일을 잘하기'라는 말은 이중적인 의미를 지니고 있으며, 최서복에게는 더 깊은 의미가 있습니다. 그의 사무실에서 그에게 이 질문을 했더니, 그는 다음과 같이 설명했습니다. 우리는 일상 업무에서 세부 사항을 간과해서는 안 되며, 세부 사항이 성공과 실패를 결정합니다. 작은 인물이 큰 사건을 일으킬 수 있으며, 1, 2차 세계 대전의 도화선은 모두 작은 인물에게서 비롯되었습니다. 모든 큰 일은 작은 일들의 축적입니다. 작은 일도 잘하지 못하면 큰 사업을 어떻게 할 수 있겠습니까? 제품이든 서비스든 세부적인 처리가 품질을 직접적으로 결정합니다. 또한 세부 사항은 효율성에 영향을 미치며, 작은 실수가 전체 시스템의 붕괴를 초래할 수 있습니다. 때로는 협상에서 표정, 시선, 단어 하나가 최종 결과에 영향을 미칠 수 있습니다. 세부 사항을 중시하는 것은 태도일 뿐만 아니라 능력이기도 하며, 세부 사항에 주의를 기울여야만 경쟁에서 승리할 수 있습니다. 또 다른 하나는 집중도 문제입니다. 서복유지의 경영 이념처럼 '일생 동안 한 가지 일만 한다'는 것입니다. 전문가가 전문적인 일을 해야 하며, 전문적이고 정교해야 일을 잘할 수 있습니다. 현재 국가는 '전문화, 특성화, 신규성' 기업을 설립하도록 장려하고 있는데, 이는 기업가들이 자신의 일을 잘하고 정교하게 하도록 장려하는 것입니다. 수년간의 경험을 통해 알게 된 것은 욕심이 많고 모든 것을 다 하려고 하는 사람은 결국 아무것도 이룰 수 없다는 것입니다.

 

 

산업 변화: 작은 공장에서 글로벌 공급망으로

 

2.1 참깨 제국 속 장엄한 광경

르이푸유즈(瑞福油脂)의 원료 보관 구역에는 대형 창고 4개가 있으며, 새로 구매한 신선한 참깨를 전문적으로 보관합니다. 창고 안에는 참깨가 산처럼 쌓여 있으며, 각 창고에는 4,000톤의 참깨가 보관되어 있습니다. 동행한 천싱하이(陳行海) 매니저에게 "수확철에 1년 사용량을 한꺼번에 매입하십니까?"라고 묻자 그는 웃으며 "그러면 묵은 참깨가 되겠죠? 최대 3개월이면 한 번 순환합니다. 매입할 때마다 발아 실험을 하고, 발아하지 않는 참깨는 일절 사용하지 않습니다. 저희는 생참깨만 사용하고, 절대 죽은 참깨는 사용하지 않습니다. 왜냐하면 실험 결과, 생참깨에는 죽은 참깨보다 세사몰(芝麻酚), 세사소(芝麻素), 세사몰린(芝麻酚林素) 등 영양소가 훨씬 많아 노화 방지, 간 보호, 혈압 및 콜레스테롤 저하에 큰 효과가 있기 때문입니다. 그래서 저희는 죽은 참깨 한 알도 절대 사용하지 않습니다!"라고 말했습니다. 천싱하이 매니저는 "저희 재배 기지는 전 세계에 걸쳐 있습니다. 아프리카에서 재배한 참깨의 품질도 매우 우수하며, 회사 연간 소비량의 40% 이상을 차지하고, 나머지 60%는 국내산입니다. 참깨는 저수확 작물이기 때문에 1무당 수확량이 100kg 정도이며, 현재 많은 지역에서 기계화 수확이 불가능하고 수작업으로 탈곡해야 하므로 대규모 재배가 어렵습니다."라고 설명했습니다.
 

5층 상영실에서 직원이 스크린을 켜자 에티오피아 참깨 재배 기지에서 검은 피부의 여성 아이샤가 허리를 굽혀 참깨를 수확하는 모습이 보였습니다. 그녀는 이 참깨가 인도양을 건너 중국은 물론 전 세계의 슈퍼마켓에 있는 참기름과 참깨 소스가 될 줄은 몰랐을 것입니다. 이것은 르이푸유즈(瑞福油脂)가 구축한 글로벌 원료 네트워크의 일부 지역일 뿐입니다.
 

아프리카 참깨는 알이 굵고, 중앙아시아 참깨는 향이 진하며, 중국산 참깨는 색깔이 선명합니다. 20만 무의 재배 기지를 조성하고 "기업+협동조합+농가" 모델을 도입하여 신장 위구르 자치구 지무사얼(吉木薩爾) 현의 빈곤층 마(馬) 씨의 연간 소득이 3배나 증가했습니다. "예전에는 참깨 값이 낮았는데, 이제 르이푸(瑞福)에서 전량 수매하고 유기농 재배법도 가르쳐 줍니다."라고 말했습니다.
 

 

2.2 공장의 산업혁명

발아 실험을 거친 참깨는 세척 및 정밀 검사를 거쳐 불량 참깨가 생산 공정에 혼입되지 않도록 합니다. 선별된 참깨는 1,000㎡ 규모의 볶는 공장으로 들어갑니다. 여기에는 대형 지능형 볶는 기계 4대가 설치되어 있으며, 이 4대의 현대식 볶는 기계는 온도와 불 조절을 적절하게 합니다. 각 참깨를 똑같이 볶을 수 있으며, 기름 추출률과 참기름 품질이 크게 향상되었습니다. 볶은 참깨는 식힌 후 첨단 장비를 통해 맷돌 위쪽의 사료 저장고에 고르게 분산시킨 후 각 맷돌에 고르게 분산시킵니다. 이 대형 맷돌은 기계 동력으로 계속 회전하며 갈아서 갈수록 향이 더욱 진해지며 공기 중에는 진한 참깨 향이 가득합니다.
 

1,500㎡ 규모의 분쇄 공장에서는 10개의 자동 상차 창고와 100대가 넘는 맷돌이 마치 영구 기관처럼 쉬지 않고 계속 회전하는 장관을 볼 수 있습니다. 이들은 온도와 습도가 일정하게 유지되는 공장 내부에 설치되어 있으며, 맷돌에는 압력 센서가 연결되어 분쇄 정도가 실시간으로 클라우드에 업로드됩니다. 전통과 현대의 공존 철학이 여기서 드러납니다. 기계는 현재의 "지능화"와 "표준화"를 담당하고, 맷돌은 전통 공예의 "영혼"을 유지합니다.
 

처음에는 약간 의아했습니다. 이것이 어떻게 "소형 맷돌"입니까? 분명 지름이 거의 2미터에 달하는 거대한 물건인데, 대형 전동기가 아니면 당나귀로는 절대 끌 수 없을 것입니다. 게다가 줄지어 늘어서 있어 끝이 보이지 않습니다. 제 기억 속의 소형 맷돌은 한 손으로 돌릴 수 있는 작은 맷돌입니다. 천 매니저는 웃으며 "맞습니다. 옛날에는 그런 소형 맷돌이었기 때문에 소형 맷돌 참기름이라는 이름이 지금까지 사용되고 있습니다."라고 대답했습니다. 저는 두 번째 질문을 했습니다. "현재 생산량이 이렇게 많은데 왜 현대식 장비를 사용하지 않습니까? 수평형 사상기 한 대가 맷돌 몇 대의 생산량을 따라갈 수 있습니까?" "그건 모르시는 말씀입니다. 참기름을 갈 때 필요한 온도는 높을 수 없습니다. 온도가 높으면 참기름의 품질이 손상됩니다. 저희는 많은 실험을 통해 기계로 갈은 참기름의 품질이 크게 저하된다는 것을 알았습니다. 국제 표준을 제정할 때 외국인들도 당신 말처럼 생각했습니다."라고 했습니다.
 

다시 질문했습니다. "맷돌로 갈면 돌가루가 너무 많이 나오지 않습니까?" 천 매니저는 그렇지 않다고 대답했습니다. 맷돌은 순수한 물리적 회전 마찰 원리를 사용하며, 참깨는 맷돌 안에서 완전한 상태를 유지하다가 마지막 순간에야 압착되어 부서집니다. 속담에 "한 손가락은 기름, 두 손가락은 모래, 세 손가락은 참깨가 부서지기 시작한다"는 말이 있습니다. 따라서 전체 분쇄 과정에서 참깨가 받는 마찰력은 매우 작으며, 분쇄 과정은 저온 저압으로 진행되므로 참기름의 향기 성분과 영양 성분을 충분히 보존할 수 있습니다. 돌가루는 실제로 발생하지만 양이 매우 적어 무시해도 됩니다. 후속 수분 추출 방식을 거치면 잔여물에 완전히 섞입니다. 잔여물은 볶아서 압착하여 우수한 비료가 됩니다. 왼쪽에 있는 7개의 초대형 저장 탱크를 보세요. 각각 70톤을 저장할 수 있으며, 참기름은 비중이 가볍기 때문에 돌가루는 물론 물도 침전됩니다. 따라서 침전 탱크라고도 합니다. 포장 전에 정밀한 여과 장치도 있습니다.
 

 

2.3 전통과 혁신의 조화

르이푸유즈(瑞福油脂)는 전통 소형 맷돌 참기름 제조 공정의 핵심이 "맷돌 분쇄"와 "수분 추출 방식"임을 잘 알고 있으므로, 과학 기술화 과정에서 "전통을 지키되 구습에 매달리지 않고, 혁신을 추구하되 근본을 잊지 않는다"는 원칙을 고수하고 있습니다. 회사는 많은 연구 개발 자금을 투입하여 전통 공예를 과학적으로 분석하고 역사적 경험을 과학적 데이터로 전환하여 과학 기술 혁신의 튼튼한 기반을 마련했습니다. 영상 인식 기술을 채택하여 참깨 원료의 자동 선별 및 품질 검사를 실현하여 원료의 고품질화를 보장합니다. 자동화 장비를 도입하여 온도, 습도, 압력 등 주요 매개 변수를 정밀하게 제어하여 제품 품질의 안정성을 보장합니다. 기체 크로마토그래피-질량 분석법 등 첨단 검출 수단을 활용하여 참기름 지문 스펙트럼을 구축하고 제품 품질의 디지털 관리 및 전 과정 추적을 실현합니다.
 

르이푸(瑞福)의 CNAS 인증 실험실에서 회사 검사팀은 향기의 분자 암호를 해독하고 있습니다. 그들은 소형 맷돌 참기름 특유의 "피라진류 물질"이 볶는 과정에서 일어나는 마이야르 반응에서 비롯되며, 맷돌 저온 분쇄는 더 많은 테르펜류 향기 성분을 보존할 수 있다는 것을 발견했습니다. 이러한 발견을 바탕으로 르이푸(瑞福)는 "풍미 보존 기술"을 개발하여 참기름의 유통 기한을 12개월에서 18개월로 연장했으며, 동시에 세사몰(芝麻素) 캡슐, 세사펩타이드(芝麻肽) 등 기능성 식품을 개발하여 참깨의 부가가치를 20배나 높였습니다.
 

 

2.4 참깨의 약효

2025년 4월 9일, 중국 곡물유 협회 유지 분회가 뤼푸 유지 주식회사에서 개최되었습니다. 이날은 중국 유지 협회 창립 40주년 기념일이기도 하며, 전국 각지에서 온 100명이 넘는 전문가와 학자들이 웨이팡에 모여 그들의 발표를 통해 참기름의 약효에 대해서도 알게 되었습니다. 허난 공업대학 교수이자 전 유지학과 학과장인 리우위란은 "소맷돌 참기름에는 유지와 단백질뿐만 아니라 참깨 리그난 등 일반 유지에는 없는 다른 유익한 성분도 함유되어 있다"고 말했습니다. 참기름은 장을 윤활하는 작용을 하여 장 운동을 촉진하고 배변을 돕고, 장 건조 변비 완화에 사용할 수 있으며, 특히 노인이나 산후 여성 등 신체가 허약하여 변비가 생긴 경우에 적합합니다. 참기름에는 리놀레산, 리놀렌산 등 풍부한 불포화 지방산이 함유되어 있으며, 이러한 성분은 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 동맥경화증 발생 위험을 줄이며 심혈관계에 어느 정도 보호 작용을 합니다.
 

참깨 참기름은 예로부터 약효가 있다고 알려져 왔습니다. 당시 루난 항일 근거지의 지하 교통원이 비밀리에 최자좡에 와서 최뤼푸의 할아버지인 최승양을 찾아 부상자 치료를 위한 참기름을 구입하려고 했습니다. 최승양은 즉시 승낙하고, 건장하고 용감하며 신중한 동네 사람 몇 명을 데리고 산과일 장수로 변장하여 沂蒙산맥으로 들어갔습니다. 바구니 아래에는 병에 담긴 참기름이, 위에는 산과일이 있었습니다. 웨이현에서 루난까지 산길을 넘어 먼 길을 가야 했습니다. 그들은 낮에는 숨고 밤에는 이동하며 적의 차단선을 피해 참기름을 무사히 임이에 전달했습니다. 이러한 의로운 행위는 당시 팔로군 총사령관인 수위의 높은 칭찬을 받았습니다.
 

 

 

오래된 상표도 새로운 유행을 따라야 한다

 

3.1 참깨 박물관 기업 문화 전시

회사 사무실 건물 1층에 있는 박물관은 기업 문화 박물관이자 소맷돌 참기름의 발전과 계승을 중심으로 전시하는 특집 기업 박물관으로, 개관 이후 약 백만 명의 관람객을 맞이했습니다. 소맷돌 참기름 박물관은 빛, 그림자, 그림, 글, 조각, 유물, 현장 시연 등의 형태를 충분히 활용하여 중국 참기름의 역사와 "최자 브랜드" 소맷돌 참기름의 브랜드 구축 과정을 종합적으로 보여주고 문화와 감정의 계승을 보여줍니다. 관람객들은 소맷돌 참기름의 역사와 문화, 생산 공정을 가까이서 체험하고, 몰입형 체험을 통해 소맷돌 참기름 문화의 깊은 의미와 정신적 힘을 느낄 수 있습니다.
 

 

3.2 산학 협력을 통한 기술 향상

뤼푸 유지는 산둥대학, 중국 해양대학, 웨이팡의 대학 및 중등 교육 기관 등 약 100개의 학교와 산학 협력 기지를 설립하여 중국 전통 문화를 홍보하고 국가 장인 정신을 장려하고 있습니다. 문화와 생산지의 융합은 "오래된 상표" 기업의 내생적 동력을 활성화하고 산업 발전을 촉진합니다.
 

 

3.3 전통적인 판매 방식을 깨고 온라인과 오프라인을 통합하여 마케팅 시스템을 구축하다

뤼푸 유지는 전통적인 대형 마트 채널을 심화하는 동시에 "인터넷+"를 받아들이고 온라인과 오프라인이 통합된 시장 마케팅 시스템을 구축하여 차별화된 서비스와 정확한 마케팅을 통해 고객에게 고급스럽고 고품질의 서비스를 제공하고 고객 충성도와 활동성을 더욱 높이고 있습니다. 제품은 경동, 알리바바, 티몰 등 대표적인 전통적인 전자상거래 플랫폼에 입점하고 "최자 브랜드" 공식 플래그십 스토어를 설립하고, 천만 점포 모델을 통해 전국, 전 영역에 온라인 판매망을 구축하고 있습니다. 틱톡, 비디오 계정 등 새로운 미디어 플랫폼에 최자 브랜드 공식 플래그십 스토어를 설립하고 "1+N(인플루언서)" 모델을 채택하여 판매량을 신속하게 높이고 있습니다. 뤼푸 유지 공식 쇼핑몰을 자체적으로 구축하고 자체 회원 시스템을 구축하고 있습니다. "전자상거래+라이브 방송" 응용 시나리오를 지속적으로 구축하고 클라우드 창고 및 택배 시스템을 심층적으로 통합하여 고객과 온라인으로 소통하고, 집에서 편안하게 고객의 요구를 충족시키고 온라인 판매를 크게 증가시키고 있습니다. 인터넷을 통해 다시 인기를 얻는 동시에 오프라인 소비 환경 구축에 더욱 중점을 두고 온라인과 오프라인이 통합된 사회 마케팅 모델, 즉 온라인 주문, 오프라인 매장 체험 및 자체 수령 등 다양한 방식을 통해 고객에게 더욱 편리한 서비스를 제공하고 있습니다.
 

 

3.4 새로운 사업 트렌드를 따라잡는 "돌파구"를 만들다

젊은 세대를 향한 "돌파구"를 만들고 트렌디한 요구를 충족시키다. 오래된 상표는 한쪽 끝은 문화적 뿌리와, 다른 한쪽 끝은 사업 트렌드와 연결되어 있습니다. 소비 구조와 소비 수요의 변화와 업그레이드에 따라 전파 방식, 발전 경로, 문화적 배경이 크게 변화함에 따라 뤼푸 유지의 마케팅 홍보는 다양화, 젊은 세대를 위한, 재미있는 방향으로 변화하고 있습니다.
 

온라인 홍보 다양화, "최자 브랜드" 소맷돌 참기름, 최푸드 스토리, 산하의 아름다운 여인, 최자 제1주방 등 자체 미디어 계정을 구축하여 젊은 소비자에게 브랜드 문화, 브랜드 스토리, 제품 사용 시나리오 및 제품 지식을 전달합니다.
 

오프라인 체험 재미있게 만들기, 검은 참깨 소스 아이스크림 제품을 자체 개발하여 소비자가 참깨 소스의 풍부한 향과 영양을 더 잘 경험할 수 있도록 하고, 참기름 꽈배기, 참기름 계란말이 등 전통적인 먹는 방법을 사용자에게 제공하여 젊은 세대가 오래된 상표의 맛과 전통적인 섭취 방법을 다시 찾을 수 있도록 하고, "참깨 분자" 검은 참깨 환약, "참깨 분자", "준비된 참깨 소스" 등 제품에 사회적 속성을 부여하고, 젊은 세대의 호기심을 이용하여 포장에 호기심을 불러일으키는 요소를 주입합니다.
 

"브랜드를 젊게 만드는 방법 중 하나는 자기 미화를 하는 것이며, '아름다워지기'와 '젊어지기'를 동시에 이루는 것입니다." 최뤼푸는 브랜드를 젊게 만드는 것은 브랜드 문화 계승의 젊은 세대를 위한 것이며, 젊은 세대를 "포용"하고 젊은 소비자의 트렌디한 요구에 깊이 다가가는 것이 오래된 상표의 돌파구라고 말했습니다. 시장을 중심으로 고객을 중심으로 제품 품질과 서비스 수준을 지속적으로 향상시켜 중국 오래된 상표인 뤼푸 유지("최자 브랜드" 소맷돌 참기름)는 더욱 강력하고 오랫동안 발전할 것입니다.

 

참기름 속 중국의 답

 

최뤼푸의 자전거에서 중유럽 철도의 냉장 컨테이너까지, 기름을 튀기는 구리 주전자에서 실험실의 질량 분석기까지, 뤼푸 유지는 40년 만에 조용한 산업 혁명을 완성했습니다. 이는 전통 농업이 박물관의 표본이 아니라 과학 기술 혁신, 문화적 능력 부여, 세계적인 시각을 통해 활력을 되찾을 수 있는 살아있는 문명임을 증명합니다. 농촌 부흥은 단순한 수혈 형태의 빈곤 퇴치가 아니라 들판에서 식탁까지의 가치 공생체를 구축하는 것입니다. 유엔 식량농업기구 포럼에서 "참깨 전 산업 체인 모델"을 선보였을 때, 대형 화면에는 에티오피아 어린이들이 참깨 팬케이크를 들고 웃는 모습, 최자좡의 노장인이 맷돌의 광택을 어루만지는 모습, 파리의 슈퍼마켓에서 주부가 "최자 브랜드 참기름"을 장바구니에 담는 모습 등이 나타났습니다. 이러한 장면들은 5천 년 농업 지혜가 세계화 시대에 어떻게 영속적으로 발전할 수 있는지에 대한 문명의 답을 보여줍니다.